{"id":20146,"date":"2026-04-21T14:40:19","date_gmt":"2026-04-21T14:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/?p=20146"},"modified":"2026-04-21T14:40:19","modified_gmt":"2026-04-21T14:40:19","slug":"conoces-la-estacion-gourmet-udeg-en-puerto-vallarta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/2026\/04\/21\/conoces-la-estacion-gourmet-udeg-en-puerto-vallarta\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces la Estaci\u00f3n Gourmet UdeG en Puerto Vallarta?"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Es un complejo que funciona como sede de la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias, del CUCosta, y que, m\u00e1s all\u00e1 de ser una escuela de cocina, busca formar profesionales integrales en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico<\/li>\n<\/ul>\n<p>No todos los espacios del Centro Universitario de la Costa (CUCosta) son conocidos por la comunidad estudiantil. Entre ellos, existe uno que combina formaci\u00f3n acad\u00e9mica, pr\u00e1ctica profesional y una de las industrias con mayor crecimiento: la\u00a0<b>gastronom\u00eda<\/b>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"blazy aligncenter wp-image-20149 \" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/themes\/news\/assets\/images\/picture_placeholder_list.jpg\" data-src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1.jpg\" alt=\"\" width=\"583\" height=\"381\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20149 \" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1.jpg\" alt=\"\" width=\"583\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1.jpg 2560w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1-300x196.jpg 300w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1-1024x669.jpg 1024w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1-768x502.jpg 768w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1-1536x1004.jpg 1536w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Chef-Luis-del-Sordo-scaled-1-2048x1338.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 583px) 100vw, 583px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Se trata de la\u00a0<b>Estaci\u00f3n Gourmet UdeG, un complejo que funciona como sede de la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias<\/b>\u00a0y que, m\u00e1s all\u00e1 de ser una escuela de cocina, busca formar profesionales integrales en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>\u201cSe le llam\u00f3 Estaci\u00f3n Gourmet a todo el complejo en general.\u00a0<b>No solamente es la escuela de gastronom\u00eda, sino que tambi\u00e9n hay un mercado y diferentes espacios que forman parte del proyecto<\/b>\u201d, explic\u00f3 el <em><strong>chef Luis del Sordo,<\/strong><\/em> director y coordinador del centro.<\/p>\n<p>A diferencia de la idea com\u00fan de que estudiar gastronom\u00eda implica \u00fanicamente cocinar, el enfoque de esta licenciatura es m\u00e1s amplio.<\/p>\n<p><b>\u201cNo solamente ense\u00f1amos a cocinar, preparamos gastr\u00f3nomos<\/b>. Aqu\u00ed pueden desarrollarse en distintas \u00e1reas: desde cocina, pasteler\u00eda o mixolog\u00eda, hasta administraci\u00f3n, emprendimiento o incluso escritura gastron\u00f3mica\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Este enfoque integral, incluso,\u00a0<b>permite a los estudiantes comprender tanto la operaci\u00f3n interna de una cocina como el funcionamiento general de la industria<\/b>.<\/p>\n<p>\u201cEs como ver todo lo que pasa en un restaurante, tanto en la parte de atr\u00e1s como en la de adelante\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Uno de los elementos que distingue a este espacio es su car\u00e1cter pr\u00e1ctico. Desde los primeros semestres, los estudiantes se integran a actividades en cocina, lo que les permite confirmar si realmente desean dedicarse a esta profesi\u00f3n. \u201c<b>Desde que entras, est\u00e1s en cocina. Es importante que los alumnos vean si realmente les gusta<\/b>, porque es una carrera exigente\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p>Actualmente, la licenciatura<b>\u00a0cuenta con poco m\u00e1s de 200 estudiantes<\/b>, aunque el ingreso es altamente selectivo.<\/p>\n<p>\u201cLlegan hasta 140 aspirantes y nos quedamos con alrededor de 30. No se trata de cantidad, sino de calidad\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>Este nivel de exigencia tambi\u00e9n\u00a0<b>implica un compromiso importante por parte de los estudiantes, especialmente para quienes vienen de otras ciudades<\/b>. \u201cTienen que pagar renta, insumos, alimentaci\u00f3n\u2026 por eso deben estar convencidos de que es lo que quieren\u201d, detall\u00f3\u00a0Luis del Sordo.<\/p>\n<p>Sin embargo,<b>\u00a0este esfuerzo se traduce en oportunidades claras dentro del campo laboral.<\/b>\u00a0En una regi\u00f3n como Puerto Vallarta, donde la actividad tur\u00edstica es constante, la demanda de profesionales en gastronom\u00eda es alta y sostenida.<\/p>\n<blockquote><p>\u201c<b>Desde que terminan la carrera ya tienen trabajo<\/b>. Aqu\u00ed no faltan oportunidades porque hay much\u00edsimos hoteles y restaurantes que necesitan personal\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n<p>M\u00e1s que una promesa, s<b>e trata de una realidad vinculada al entorno en el que se desarrolla la licenciatura<\/b>. De acuerdo con el director, muchos estudiantes logran integrarse al \u00e1mbito laboral incluso antes de egresar, y otros han llevado su formaci\u00f3n a nivel internacional.<\/p>\n<p>El proyecto, que inici\u00f3 formalmente en 2018, fue desarrollado desde cero con la\u00a0<b>intenci\u00f3n de ofrecer una opci\u00f3n p\u00fablica de calidad en un campo que tradicionalmente ha sido dominado por instituciones privadas.<\/b><\/p>\n<p>\u201cEs un orgullo para la Universidad de Guadalajara tener una escuela de gastronom\u00eda con instalaciones de primer nivel, comparables con universidades privadas\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n<p>A pesar de su relevancia, la Estaci\u00f3n Gourmet UDG sigue siendo un espacio poco conocido dentro de la misma comunidad universitaria.<\/p>\n<p>\u201cNo hacemos mucha publicidad porque la demanda ya es alta y tenemos pocos lugares, pero es importante que la gente sepa que existe\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<p>Para quienes consideran estudiar esta carrera, el chef enfatiza la importancia de la vocaci\u00f3n y el compromiso. \u201cTienen que estar conscientes de que es una carrera exigente, pero tambi\u00e9n una oportunidad de vida\u201d.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, el proyecto representa una apuesta por el futuro de sus estudiantes y por el fortalecimiento de una industria clave en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cEs un proyecto de vida. Un granito de arena para la universidad, pero tambi\u00e9n para M\u00e9xico\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"blazy aligncenter wp-image-20148 \" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/themes\/news\/assets\/images\/picture_placeholder_list.jpg\" data-src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"594\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20148 \" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"594\" srcset=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1.jpg 1920w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Estudiantes-en-cocina-1920x1440-1-360x270.jpg 360w\" sizes=\"(max-width: 792px) 100vw, 792px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gaceta.udg.mx\/estacion-gourmet-udeg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gaceta UdeG<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es un complejo que funciona como sede de la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias, del CUCosta, y que, m\u00e1s all\u00e1 de ser una escuela de cocina, busca formar profesionales integrales en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico No todos los espacios del Centro Universitario de la Costa (CUCosta) son conocidos por la comunidad estudiantil. 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