{"id":20459,"date":"2026-05-13T15:04:02","date_gmt":"2026-05-13T15:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/?p=20459"},"modified":"2026-05-13T15:04:02","modified_gmt":"2026-05-13T15:04:02","slug":"confirma-jalisco-solidez-en-el-nuevo-mapa-de-la-gastronomia-mexicana-tras-integrarse-a-la-guia-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/2026\/05\/13\/confirma-jalisco-solidez-en-el-nuevo-mapa-de-la-gastronomia-mexicana-tras-integrarse-a-la-guia-michelin\/","title":{"rendered":"Confirma Jalisco solidez en el nuevo mapa de la gastronom\u00eda mexicana tras integrarse a la Gu\u00eda Michelin"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>La entidad se consolida como eje de expansi\u00f3n territorial en M\u00e9xico, al combinar herencia culinaria y propuestas contempor\u00e1neas de alto nivel<\/li>\n<li>La gastronom\u00eda se posiciona como motor de desarrollo econ\u00f3mico y marca el rumbo hacia 2027, declarado como el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con el prop\u00f3sito de fortalecer su presencia en la escena internacional, el Gobierno de Jalisco, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, se prepara para la ceremonia de premiaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin, que se realizar\u00e1 el 20 de mayo de 2026.<\/p>\n<p>La gala oficial incluir\u00e1 la entrega de Estrellas Michelin y distintivos Bib Gourmand, como parte de una expansi\u00f3n estrat\u00e9gica que integra a Jalisco junto con otros estados del pa\u00eds.<\/p>\n<p>En este marco, se otorgar\u00e1n por primera vez reconocimientos a restaurantes de la entidad que cumplan con los criterios de la gu\u00eda. Establecimientos del \u00c1rea Metropolitana de Guadalajara, as\u00ed como de Puerto Vallarta, podr\u00e1n obtener esta certificaci\u00f3n, lo que representa un impulso directo para la industria tur\u00edstica y restaurantera del estado.<\/p>\n<p>Reconocida a nivel mundial por sus rigurosos est\u00e1ndares, esta gu\u00eda distingue la excelencia culinaria y representa una plataforma de alto prestigio. Su llegada a Jalisco marca un parteaguas que posiciona al estado en el circuito global de la alta cocina y abre nuevas oportunidades de crecimiento.<\/p>\n<p>La inclusi\u00f3n del estado destaca la riqueza de un territorio definido por ingredientes emblem\u00e1ticos, t\u00e9cnicas tradicionales y una identidad s\u00f3lida, respaldada por el talento de chefs y productores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>Platillos como la torta ahogada, la birria y la carne en su jugo, as\u00ed como bebidas representativas como el tequila y la raicilla, reflejan la diversidad y profundidad de su cocina.<\/p><\/blockquote>\n<p>Adem\u00e1s, la gu\u00eda abre la posibilidad de reconocer espacios tradicionales como cenadur\u00edas y taquer\u00edas a trav\u00e9s del distintivo Bib Gourmand, que valora la calidad y la accesibilidad, lo que ampl\u00eda el alcance del reconocimiento m\u00e1s all\u00e1 de la alta cocina.<\/p>\n<p>En su papel como Host City, Jalisco establece un convenio con Michelin que impulsa la profesionalizaci\u00f3n del sector. Esta designaci\u00f3n se integra a un 2026 clave para el estado, que tambi\u00e9n ser\u00e1 sede de la Copa Mundial de Futbol y de la primera edici\u00f3n continental de ITB Am\u00e9ricas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>En conjunto, estos eventos forman parte de una estrategia integral orientada a detonar inversi\u00f3n, fortalecer la conectividad y elevar el perfil internacional del estado.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"blazy aligncenter wp-image-20460 size-full\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/themes\/news\/assets\/images\/picture_placeholder_list.jpg\" data-src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266457040_589328413b_c.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20460 size-full\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266457040_589328413b_c.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266457040_589328413b_c.jpg 800w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266457040_589328413b_c-300x200.jpg 300w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266457040_589328413b_c-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/noscript><br \/>\n\u201cJalisco posee una identidad profunda y arraigada; por eso, recibir una plataforma del prestigio de Michelin no s\u00f3lo nos llena de orgullo, sino que nos compromete a seguir siendo el referente de la m\u00e1xima expresi\u00f3n de M\u00e9xico ante el mundo\u201d, asegur\u00f3 Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo del Gobierno de Jalisco.<\/p>\n<p>La presencia en la gu\u00eda confirma la solidez de la cocina tradicional y reconoce la evoluci\u00f3n de propuestas contempor\u00e1neas con proyecci\u00f3n internacional. Este posicionamiento se sustenta en un ecosistema amplio, con m\u00e1s de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas.<\/p>\n<p>El sector tur\u00edstico aporta el 9.2 por ciento del PIB estatal y mantiene a Jalisco entre las principales entidades en ingresos hoteleros, mientras que la industria restaurantera genera empleo y dinamiza destinos clave como Zapopan.<\/p>\n<p>De cara a 2027, la estrategia contempla rutas y experiencias que conectan la cocina local con el patrimonio cultural y natural. Ejemplo de ello son las Rutas del Tequila, que integran el paisaje agavero con la tradici\u00f3n productiva y la oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>En el \u00c1rea Metropolitana de Guadalajara, proyectos de autor reinterpretan la cocina regional desde una visi\u00f3n contempor\u00e1nea. En la Costalegre, iniciativas como Xala promueven experiencias vinculadas con el entorno y las comunidades, bajo criterios de sostenibilidad.<\/p>\n<p>La integraci\u00f3n de Jalisco a la Gu\u00eda Michelin marca una nueva etapa en su proyecci\u00f3n internacional. La gastronom\u00eda se consolida como un eje de competitividad, inversi\u00f3n y desarrollo territorial, con una visi\u00f3n que articula tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n para posicionar al estado en el mapa culinario global.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"blazy aligncenter wp-image-20461 size-full\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/themes\/news\/assets\/images\/picture_placeholder_list.jpg\" data-src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266063426_39aff16faa_c.jpg\" alt=\"\" width=\"533\" height=\"799\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-20461 size-full\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266063426_39aff16faa_c.jpg\" alt=\"\" width=\"533\" height=\"799\" srcset=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266063426_39aff16faa_c.jpg 533w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/55266063426_39aff16faa_c-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><\/noscript><\/p>\n<ul>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La entidad se consolida como eje de expansi\u00f3n territorial en M\u00e9xico, al combinar herencia culinaria y propuestas contempor\u00e1neas de alto nivel La gastronom\u00eda se posiciona como motor de desarrollo econ\u00f3mico y marca el rumbo hacia 2027, declarado como el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Con el prop\u00f3sito de fortalecer su presencia en la escena internacional, el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":20462,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154],"tags":[406,178,189],"class_list":["post-20459","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jalisco","tag-gastronomia","tag-jalisco","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20459"}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20459"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20463,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20459\/revisions\/20463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}