{"id":7773,"date":"2021-01-10T16:57:54","date_gmt":"2021-01-10T16:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/?p=7773"},"modified":"2021-01-10T16:57:55","modified_gmt":"2021-01-10T16:57:55","slug":"jalisco-trabaja-en-nom-de-la-raicilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasal.com.mx\/index.php\/2021\/01\/10\/jalisco-trabaja-en-nom-de-la-raicilla\/","title":{"rendered":"Jalisco trabaja en NOM de la Raicilla"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><em>Proponen cuatro categor\u00edas: Joven, Madura, Reposada y A\u00f1ejada y para conquistar al mundo se cuidar\u00e1n la calidad de la materia prima, procesos de destilaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de autenticidad<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>.- Autoridades y productores raicilleros trabajan en la Norma Oficial Mexicana NOM) para la raicilla, se proponen cuatro categor\u00edas: joven, madura, reposada y a\u00f1ejada. La raicilla joven denominada como blanco o plata, es incolora y transl\u00facida, y que no est\u00e1 sujeta a ning\u00fan tipo de proceso posterior.<\/p>\n\n\n\n<p>La envejecida o madurada en vidrio es estabilizada en recipiente de vidrio m\u00e1s de 12 meses, bajo tierra o en un espacio con variaciones m\u00ednimas de luminosidad, temperatura y humedad.<\/p>\n\n\n\n<p>La reposada u oro debe permanecer de dos a 12 meses en recipientes de madera, en un espacio con variaciones m\u00ednimas de luminosidad, temperatura y humedad. Y finalmente la raicilla a\u00f1ejada supone ingredientes para lograr sabores, lo que se conoce como abocado. Raicilla que debe permanecer m\u00e1s de 12 meses en recipientes de madera, en un espacio con variaciones m\u00ednimas de luminosidad, temperatura y humedad.<\/p>\n\n\n\n<p>Los avances en la NOM de la raicilla es un paso importante ante las exigencias internacionales que tienen las bebidas con denominaci\u00f3n de origen con la que ya cuenta este destilado de agave jalisciense.<\/p>\n\n\n\n<p>Los raicilleros e industriales coinciden en que la clave para conquistar al mundo est\u00e1 en la calidad de la materia prima, el proceso de elaboraci\u00f3n y la certificaci\u00f3n de la autenticidad del producto, que ser\u00e1n valorados tambi\u00e9n por la Secretar\u00eda de Econom\u00eda federal.<\/p>\n\n\n\n<p>La certificaci\u00f3n de autenticidad, \u201ces un sello que es un distintivo que acredita la certificaci\u00f3n de la raicilla. Es un holograma que en su dise\u00f1o, incluso en la imagen corporativa, marca el organismo evaluador de la conformidad con un c\u00f3digo num\u00e9rico \u00fanico por botella.<\/p>\n\n\n\n<p>El holograma es proporcionado por el organismo evaluador de la conformidad al envasador\u201d, extern\u00f3 el director de Fomento Hortofrut\u00edcola de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), N\u00e9stor Olivares.<\/p>\n\n\n\n<p>La raicilla es una bebida 100% de agave y su contenido de alcohol es de 35 a 55%, alcoholvolumen, de 20\u00baC; se especifica tambi\u00e9n el contenido de metanol de 30mg\/100 ml. m\u00ednimo y m\u00e1ximo 300mg\/100ml, adem\u00e1s de que se debe proceder a su envasado de origen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/themes\/news\/assets\/images\/picture_placeholder_list.jpg\" data-src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Raicilla_Bebida.png\" alt=\"\" class=\"blazy wp-image-7775\"\/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"820\" height=\"550\" src=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Raicilla_Bebida.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7775\" srcset=\"https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Raicilla_Bebida.png 820w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Raicilla_Bebida-300x201.png 300w, https:\/\/noticiasal.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Raicilla_Bebida-768x515.png 768w\" sizes=\"(max-width: 820px) 100vw, 820px\" \/><\/noscript><figcaption>guadalajaramidestino.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Por su parte, el presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla (CMPR), Alfredo Cach\u00faa Torres, refiri\u00f3 que se ha trabajado en un documento que tiene en cuenta el contenido del decreto oficial de la publicaci\u00f3n en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF).<\/p>\n\n\n\n<p>Para la materia prima se establece que pueden utilizarse agaves silvestres o cultivados en estado de madurez, como Agave Maximiliana Baker, Inaequidens Koch, Valenciana, Angustifolia Haw y Rhodacantha, entre otros, con la excepci\u00f3n del Agave Tequilana Weber Azul que es exclusiva para la fabricaci\u00f3n del tequila. Tambi\u00e9n se puntualiza que la bebida 100% de agave permite la mezcla entre distintas destilaciones de agaves silvestres o cultivados.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe recordar que el pasado 28 de junio de 2019 se public\u00f3 en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el decreto de la Denominaci\u00f3n de Origen de la raicilla. Se produce en 16 municipios de Jalisco: Atengo, Chiquilistl\u00e1n, Juchitl\u00e1n, Tecolotl\u00e1n, Tenamaxtl\u00e1n, Puerto Vallarta, Cabo Corrientes, Tomatl\u00e1n, Atenguillo, Ayutla, Cuautla, Guachinango, Mascota, Mixtl\u00e1n, San Sebasti\u00e1n del Oeste y Talpa de Allende, y uno de Nayarit, Bah\u00eda de Banderas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proponen cuatro categor\u00edas: Joven, Madura, Reposada y A\u00f1ejada y para conquistar al mundo se cuidar\u00e1n la calidad de la materia prima, procesos de destilaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de autenticidad .- Autoridades y productores raicilleros trabajan en la Norma Oficial Mexicana NOM) para la raicilla, se proponen cuatro categor\u00edas: joven, madura, reposada y a\u00f1ejada. 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