- En esta escuela, se han invertido más de 40 millones de pesos.
.- “La Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias, le dará al estudiante la preparación para ser profesional con óptimas habilidades técnicas de alta cocina”. Esta universidad está planeada para tener 500 alumnos”, así lo expresó el Chef Luis del Sordo, Director de la Escuela de Gastronomía Estación Gourmet del Centro Universitario de la Costa.
El académico y directivo indicó que actualmente tienen 120 alumnos, pero cada semestre se incrementa en 30, llegando a tener hasta 150 aspirantes, quienes buscan un lugar en esta escuela, teniendo excelente respuesta y aceptación de parte de la comunidad, sobre todo por la ubicación en esta zona del pacifico mexicano.
Agregó que por la cantidad de hoteles que hay en el municipio de Puerto Vallarta, se ha tenido éxito “Hoy en día tenemos estudiantes, que vienen de otros estados de la República Mexicana, no solamente de Jalisco, recibimos de Aguascalientes, Nayarit, incluso del estado de Michoacán”.
“La verdad, la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias en la estación gourmet es una garantía para los futuros cocineros, debido a las diversas ofertas de trabajo que existe entre la gran cantidad de hoteles y restaurantes en la región”, externó el Chef Luis del Sordo.
“Gracias a la buena relación con gerentes de hoteles y restaurantes de los municipios de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, todos los alumnos egresados con excelencia académica, han sido contratados de inmediato, no como ayudantes de cocina, sino con la posición de cocineros”, aclaró.
La Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias, del Centro Universitario de la Costa, es muy importante porque a nivel nacional, es la primera carrera en una universidad pública, en donde los estudiantes pueden profundizar en el tema gastronómico de alto nivel. Debemos de estar conscientes, que los hoteleros y restauranteros de la región, cada vez buscan gente con mayor capacitad en la cocina mexicana e internacional. Antes los tenían que contratar desde la Ciudad de México o de Puebla, en cambio en la actualidad los hay en esta ciudad.
De igual manera, el Chef Luis del Sordo afirmó “Nuestra plantilla de profesores, vienen siendo gente muy preparada y con mucha experiencia dentro del ramo de la gastronomía, de manera que los alumnos no solo van aprender a cocinar, sino también de vinos, de costos, etc., porque esta es la idea dentro de la escuela”.
Por otro lado, adelantó que actualmente se están construyendo dos edificios, precisamente por el crecimiento estudiantil que se tiene, razón por la cual a fin de año se tendrán 16 aulas, incluyendo cuatro cocinas, con una inversión total de más de 40 millones de pesos.
Por último, el Director de la Escuela de Gastronomía Estación Gourmet comentó que al igual que en resto de las carreras de nivel licenciatura del Centro Universitario de la Costa, los estudiantes de la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias, tienen la oportunidad de prepararse en otras universidades, dentro del programa de intercambios académicos nacionales e internacionales.