El Plato del Bien Comer Saludable y Sostenible se consolida en 2026 como una de las principales herramientas para orientar a la población mexicana hacia una alimentación más equilibrada, nutritiva y amigable con el medio ambiente, en el marco de las Guías Alimentarias para la Población Mexicana 2025-2030.
El modelo propone que la mitad del plato esté conformada por frutas y verduras de temporada y producción local, mientras que el resto se distribuya entre cereales integrales y tubérculos, leguminosas, alimentos de origen animal y una pequeña porción de aceites y grasas saludables. Además, coloca al agua simple como la bebida principal para mantener una adecuada hidratación.
Entre las principales recomendaciones destaca el aumento en el consumo de verduras, frutas, frijoles, lentejas, garbanzos y cereales integrales, así como la reducción de alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas y productos con sellos de advertencia por exceso de azúcares, grasas o sodio.
Especialistas en nutrición señalan que estas medidas buscan enfrentar problemas de salud pública como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, además de fomentar patrones de consumo más sostenibles que reduzcan el impacto ambiental de la producción de alimentos.
Las nuevas guías también promueven el consumo de productos regionales y de temporada, fortaleciendo las economías locales y facilitando el acceso a alimentos frescos y nutritivos para las familias mexicanas.
Autoridades de salud han destacado que el Plato del Bien Comer no debe verse como una dieta restrictiva, sino como una guía práctica para planificar comidas balanceadas que contribuyan al bienestar de la población y a la prevención de enfermedades crónicas.
